신당 고백 (신당동 삼겹살 / 숙성고기 / 찐맛집 / 후기)

안녕하세요
오랜만에 작성하는 글입니다.
최근 금돼지식당이나 몽탄 같은 곳에 다녀오기 위해 이리저리 방법을 찾아보다가,
결국 말도 안 되는 웨이팅을 기다려야 한다는 슬픈 사실에 고민이 많았습니다.
그래서 어떡해야 하지...라고 고민하던 차에 좋은 고깃집을 찾아
이렇게 소개하기 위해 글을 작성하게 되었습니다.(뒷광고아님)
개인적으로 신당동에 갈 일이 자주 있어서 신당동에 괜찮은 돼지고기 식당이 있다면
가 보고 싶다는 생각에 이리저리 찾다가, 고백이라는 가게를 발견했습니다.
고깃집 이름이 고백이라니, 신기하기도 하고 정말 우리가 알고 있는 그
고백이라는 뜻의 가게일지 궁금하기도 해서 퇴근길에 바로 찾아가보았습니다.
(이 날 월급날이었다는...!)
위치부터 알려드릴게요!

방문하니, 정말 직원들이 친절하게 인사해주시더라구요.
그래서 들어가자마자 굉장히 유쾌하게 입장했던 기분이 생각났던 것 같습니다.
(진짜 사장님부터 직원분들까지 하나같이 친절하셔서 정말 감사했습니다)
메뉴판 사진입니다!

이 가게는 숙성고기 전문이라고 하는데,
아무래도 이 가게에서 다루는 대부분의 고기들이 숙성 후 나오기 때문에
작성하신 것 같은데, 숙성고기는 굉장히 오랜만이라 반가웠습니다.
숙성고기의 특징은 생고기보다 육향을 더 즐기고, 육질도 조금 더
쫀득한 느낌을 받을 수 있다는 것이 특징입니다.

웃긴 건, 제가 갔을 때 숙성고깃집이었다는 사실을 전혀 몰라서
별 생각없이 고기를 먹었는데, 고기가 왜 이렇게 맛있지...? 라고 생각하면서 먹고
아~ 숙성고기였구나, 하면서 무릎을 탁 쳤던 것 같습니다.
메뉴판은 이렇게 되어 있었어요!
메뉴판을 보고 나니, 가격이 꽤 적당하다는 생각이 들었어요.
숙성고기를 즐겨보고 싶으신 분들이나 좋은 퀄리티의 고기를 원하시는 분들에게는
전혀 비싼 가격은 아니라는 생각이 들었거든요.
요새 숙성고기 전문점에서 먹는 고기들은 진짜 비싸요...
뭘 사도 18000원은 쉽게 넘는데, 여기 삼겹살은 16000원에 즐길 수 있어
전혀 부담없는 가격으로 먹을 수 있다는 입장입니다.
저는 뼈삼겹살, 항정살 이렇게 2가지를 주문했어요!
개인적으로 삼겹살을 먼저 먹고, 2번째 고기를 구울 때 삼겹살에 항정살을 굽는 게
가장 이상적으로 돼지고기를 즐길 수 있는 방법이라고 생각하거든요.
고기를 주문하고 나면, 밑반찬부터 먼저 주십니다.
개인적으로 밑반찬들이 되게 깔끔하게 나와서 기분이 좋았고,
사이드로 시킨 차돌된장찌개도 정말 부담스럽지 않고 깔끔하게 나와서
밑반찬들도 정말 신경을 많이 쓰고 있는 가게구나, 라는 생각이 들었어요.

고기를 주문하고, 기다리다 보면 직접 고기를 가져와 전부 구워주십니다.
요즘 프리미엄 고기집에서나 볼 수 있는 광경을 고백에서 볼 수 있어서
이 부분도 굉장히 인상깊게 보았던 것 같아요.
특히 숙성고기는 생고기와 달리 굽는 요령이 더 필요하다고 생각하는 입장입니다.
숙성고기의 쫀득함과 육향을 즐기는 데에 있어서 굽는 정도가 적당해야 하는데,
일반인들은 이 적당하다는 정도를 정확히 모르기도 하고,
고기는 바싹 익혀먹어야 한다는 한국형 정서 때문에 좋은 고기를
맛있게 즐기지 못하는 분들이 많이 계시는데, 이런 부분까지 생각해서
손님들에게 고기를 구워주시는 것을 보고 사장님이 정말 배려심 넘치고,
사실상 프리미엄 고기집이라고 해도 전혀 손색이 없는 곳이구나, 라고 생각이 들었어요.

#맛

가장 중요한 고기의 맛은 아주 훌륭했습니다. 직원 분께서 직접 구워주신 후
첫 점을 먼저 내어주시는데, 이 고기 한 점을 입에 넣고 나니,
육향과 삼겹살의 풍미, 그리고 고기의 육질까지 완벽한 조합이었어요.
그래서 굉장히 인상깊었고, 숙성고기의 매력을 한껏 느낄 수 있었던
의미있는 경험이었습니다. 정말 맛있게 먹었습니다.
최근 제주도 숙성도같이 아예 프리미엄 고깃집을 다녀온 입장에서,
숙성고기 분야에서 고백도 정말 훌륭한 식당이라는 생각이 들었습니다.
오히려 대형 프리미엄 고깃집들을 방문했을 때 손님들에게 무성의한 태도를 보이는
특정 가게들이 있어서 프리미엄 고깃집이라고 인성까지 프리미엄은 아니구나라고 생각했던
기억이 아직 남아 있는데, 고백은 친절한 직원분들부터 깔끔한 고기까지
정말 잘 즐길 수 있었던 훌륭한 가게였습니다.
숙성고기 전문점에서는 거의 1등을 줘도 될 것 같아요!
앞으로 자주 방문하게 될 것 같은데, 여러분들도 기회가 되시면 한 번
방문해보시는 것도 좋다고 추천드리고 싶습니다:)

오늘 리뷰는 여기까지입니다.
읽어주신 여러분들 감사하고,
모두 힐링되는 하루 되세요!